Tarife Giriş
Mini peynirli börekler, yufka ile hazırlanan, içi çeşitli peynirlerle doldurulmuş ve oldukça pratik bir atıştırmalık tarifidir. Yufkalar ince bir şekilde açıldıktan sonra peynir karışımıyla doldurulur ve küçük parçalar halinde sarılır. Fırında altın rengi alana dek pişirilir. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen bu börekler, çay saatlerinin ve özel davetlerin vazgeçilmezi olacaktır.
- Posiyon: 4-6 kişi
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram mozarella peyniri
- 1 adet yumurta (sarısı üstü için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Karabiber
- Toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkayı dörde kesin.
- Beyaz peyniri ve mozzarella peynirini bir kasede karıştırın. Karabiber ve isteğe bağlı kırmızı biberi ekleyin.
- Her bir yufka parçasının üstüne zeytinyağı sürerek peynir karışımını koyun.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
- Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Mini böreklerin kıtır olması için yufkaların ince olmasına özen göstermelisiniz. Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak farklı bir lezzet de elde edebilirsiniz. İç harçta kullandığınız peynir çeşitleriyle oynamak, daha fazla tat katacaktır. Kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Böreklerinizin daha çıtır olmasını istiyorsanız, pişirme süresini bir-iki dakika uzatabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mini peynirli börekler, yanında taze nane çayı veya şalgam suyu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt veya acılı ezme sosu ile servis ettiğinizde lezzeti daha da artar.