Tarife Giriş
Pozole, Meksika'nın zengin geleneksel tatlarından biridir ve sıradan bir çorbanın ötesine geçer. Mısır, et ve baharatların harika karışımıyla hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de lezzetli bir öğün sunar. Yavaş pişirilen et, mısırın tatlılığı ve baharatların çeşitliliği, sıcak bir kış akşamında mükemmel bir uyum sağlar. Pozole, geleneksel Meksika garnitürleriyle servis edilerek zenginleştirilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik.
- Hazırlama Süresi: 90 dakika.
- Pişme Süresi: 60 dakika.
- Tür: Çorba
- Mutfak: Meksika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 420 kalori
Malzemeler
- 500 gram domuz eti (iri parçalar halinde)
- 1 su bardağı mısır (önceden ıslatılmış)
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı acı biber tozu
- 8 su bardağı et suyu
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Garnitür olarak: Taze kişniş, lime dilimleri, avokado ve turşu.
Yapılışı
- Yüksek bir tencerede eti ve soğanı soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Et suyu, mısır, kimyon, acı biber tozu, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.
- Son olarak, çorbayı servis tabağına alıp taze garnitürlerle süsleyin.
Püf Noktaları
Pozole yaparken, etin iyi pişmesi için doğru süreyi ayarlamak önemlidir. Mısırı önceden ıslatarak çorbanın daha iyi bir kıvam almasını ve lezzetini artırmasını sağlayabilirsiniz. Servis aşamasında çeşitli garnitürler kullanarak her misafirin kendi damak tadına uygun bir lezzet yaratmasına olanak tanıyabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pozole çorbası, yanında tortilla, nachos veya bir dilim lime ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze sebzelerle de servis edebilirsiniz.