Tarife Giriş
Enchiladas Verdes, yumuşak tortilla ekmeklerinin içinde tavuk veya peynirle doldurulması ve ardından yeşil sosla kaplanmasıyla yapılan bir yemektir. Öncelikle yeşil salsa hazırlanır, tortilla ekmekleri içine malzeme konulup sarılır. Daha sonra sos ile kaplanarak fırınlanır. Üzerine taze sos ve peynir ile servis edilir. Bu tarif, lezzet ve görselliği bir arada sunarak tüm damaklara hitap edecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Meksika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet mısır tortilla
- 2 su bardağı haşlanmış ve didiklenmiş tavuk
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 2 su bardağı yeşil salsa
- 1/2 su bardağı doğranmış kişniş
- 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 1 su bardağı ekşi krema
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Öncelikle yeşil salsa hazırlanır. Yeşil biberler, sarımsak ve kişniş bir mutfak robotunda püre haline getirilir.
- Mısır tortilla'ları hafifçe ısıtın, böylece daha yumuşak hale gelirler.
- Tortilla'ların ortasına didiklenmiş tavuk ve biraz peynir koyun, sonra sarın.
- Hazırladığınız yeşil salsa ile bir fırın tepsisini yağlayın ve sarılan tortilla'ları yerleştirin.
- Üzerine kalanı ekleyin, kalan peynir ve doğranmış soğanı serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 20-25 dakika kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine ekşi krema ve taze kişniş ile süsleyin.
Püf Noktaları
Enchiladas Verdes yaparken, tortilla’ları ısıtmak çok önemli çünkü bu şekilde daha esnek hale gelirler ve kolayca sarılırlar. Yeşil sosun yanında ayrıca avokado veya jalapeño da sunabilirsiniz. Eğer acı severlerdenseniz, sosunuza acı biber de ekleyebilirsiniz. Servis sırasında taze malzemelerle zenginleştirerek yemeğin lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif guacamole, fasulye salatası veya yağsız pilav ile mükemmel uyum sağlar.