Tarife Giriş
Bu tarifte, tortilla ekmekleriyle hazırlanan, içinde baharatlı et veya sebze harcı bulunan enfes enchiladalar yapıyoruz. Enchiladalar, zengin sos, peynir üstüne pişirme ile yuvarlanarak yapılır ve fırında lezzetini arttırır. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle Meksika mutfağı sevenler için ideal bir ana yemek seçeneği sunmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Meksika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 8 adet mısır tortilla
- 300 gram kıyma (sığır veya tavuk)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 gram rendelenmiş peynir
- 400 ml domates sosu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin. Yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve kahverengi olana kadar pişirin. Üzerine doğranmış biberi ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Tortillaları hafifçe ısıtın, iç harçtan ekleyip rulo şeklinde sarın.
- Enchiladaları bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine domates sosunu dökün ve peynir serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 20-25 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın ve yanında guacamole veya salsa ile sunum yapın.
Püf Noktaları
Tortillaları ısıttığınızda daha kolay sarılacaklardır, bu yüzden bu adımı atlamayın. İç harcınızı damak zevkinize göre isteğe bağlı olarak baharatlandırabilir veya sebzeler ekleyebilirsiniz. Enchiladayı pişirmeden önce sos ile iyice kapladığınızdan emin olun. Servis yaparken üzerine taze kişniş veya avokado ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Enchiladaların yanında guacamole, salsa sos, veya ekşi krema iyi birer tercih olabilir. Ayrıca, bir marul salatası ile dengeleyici bir yemek oluşturabilirsiniz.