Tarife Giriş
Frijoles Refritos, pişirilmiş fasulyelerin ezilerek tereyağı ve soğanla kavrulmasıyla hazırlanan bir Meksika lezzetidir. Bu pratik tarifte öncelikle fasulyeler haşlanır, ardından soğan ve baharatlarla birlikte pişirilip ezilir. Sonuç olarak, yoğun ve kremsi bir fasulye püresi elde edersiniz. Meksika mutfağının bu ikonik olan tarifi, zengin aromalarla dolu ve yan yemek olarak mükemmel bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Meksika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış Meksika fasulyesi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı sebze suyu veya su
Yapılışı
- Öncelikle, haşlanmış fasulyeleri bir kaba alın ve ezerek püre kıvamına getirin.
- Bir tavada tereyağını eritin ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Ezilmiş fasulyeleri tavaya ekleyin ve kimyon, tuz, karabiber ile birlikte karıştırın.
- İsterseniz sebze suyunu ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıvamını kontrol edin ve gerekirse daha fazla su ekleyin.
- Tüm malzemeler iyice karıştığında, ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Frijoles Refritos yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, fasulyelerin iyice haşlandığından emin olmaktır; aksi takdirde pürüzlü bir kıvam alabilir. Kullanacağınız baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, daha kremalı bir doku elde etmek isterseniz, pişirme sırasında bir miktar daha tereyağı eklemeyi deneyebilirsiniz. Yanında tortilla veya nacho ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında tacos, burritos, nachos veya bir dilim avokado ile servis etmeniz önerilir.