Tarife Giriş
Pozole Verde, yeşil biber, kişniş ve limon suyu ile zenginleştirilmiş Meksika'nın klasik çorbasıdır. Tavuk veya domuz eti ile yapılan bu lezzetli çorba, kış aylarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Malzemeler kıymalı et, mısır ve baharatlar ile bir araya getirildikten sonra, yavaşça kaynatılarak sunulmadan önce taze yeşillikler ve garnitürlerle süslenir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 110 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Meksika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg tavuk butu
- 250 g mısır (özellikle pozole mısırı)
- 2 adet yeşil biber
- 1 tutam taze kişniş
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 limon suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Yapılışı
- Mısırı gece boyunca ıslatın ve bir gece bekletin.
- Tavuk butlarını bir tencereye koyun, üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, soğan, sarımsak, kimyon ve kekik ekleyin. Tavuk yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yeşil biberleri ve kişnişi doğrayın, ardından bir miktar su ile karıştırarak püre haline getirin.
- Pişen tavukları sudan çıkarın ve didikleyin. Tavukları tekrar tencereye ekleyin, mısır ve yeşil biber püresini ekleyin.
- Çorba kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin, ardından tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis yapmadan önce limon suyu ekleyerek taze kişniş ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Pozole Verde'nizi daha zengin bir tat için, tavuk yerine domuz eti kullanabilir veya sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Mısırın tazeliği çorbanın lezzetini artırırken, yeşil biberler de baharatlı bir tat katacaktır. Ayrıca, servisten önce çorbaya taze avokado ve lime dilimleri ekleyerek sunumunuzu güzelleştirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze mısır tortilla, lime dilimleri ve çeşitli garnitürler (örneğin, doğranmış soğan, jalapeno biberi) ile servis edilebilir.