Tarife Giriş
Tamales, mısır hamuru (masa harina) ile hazırlanan ve genellikle et veya sebze ile doldurulan buharda pişirilmiş bir yemektir. Öncelikle, hamurun hazırlanması için mısır ununu yağ ve tuz ile karıştırıyoruz. Ardından, dilediğiniz iç harcı hazırlayıp, hamuru yapraklara sararak buharda pişiriyoruz. Sonuç olarak, lezzetli ve besleyici tamales'ler hazır!
- Posiyon: 6 kişi
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Meksika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı masa harina
- 2/3 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram pişirilmiş et (tavuk, ya da domuz eti)
- 2 su bardağı mısır yaprağı
Yapılışı
- Mısır yapraklarını sıcak su içinde 30 dakika bekletin.
- Bir kabın içine masa harina, sıvı yağ, sebze suyu ve tuzu ekleyin, hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, mısır yaprakları üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
- Orta kısma pişirilmiş et yerleştirin ve yaprakları sıkıca sarın.
- Tüm tamales’leri buharda 60 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Tamales yaparken, mısır yapraklarının iyice yumuşaması önemlidir. Ayrıca, hamurun kıvamı çok katı olmamalıdır; bu nedenle sebze suyu eklerken dikkatli olun. İç harcı olarak farklı malzemeler kullanarak yaratıcılığınızı konuşturabilir, tamales'inizi zenginleştirebilirsiniz. İsterseniz, yanında salsa sosu ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğun bir salsa sosu, guacamole ya da yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.