Mole sosu, Meksika mutfağının en özgün ve zengin lezzetlerinden biridir. Birbirinden farklı baharatlar, çikolata ve diğer malzemelerin birleşimiyle elde edilen bu sos, özellikle et yemeklerinde ve tacoslarda kullanılır. Kendi mutfağınızda bu eşsiz lezzeti hazırlamak için tüm detaylarıyla adım adım mole sosu tarifimizi keşfedin. Hem görsel hem de damak tadınıza hitap edecek bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin en iyi yoludur.

Tarife Giriş

Mole sosu, Meksika mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve zengin bir tat profiline sahiptir. Bu tarifte, farklı baharatlar, badem, fıstık ve çikolatanın birleşimiyle hazırlanan mole sosu, etlerin yanı sıra sebze yemekleriyle de mükemmel uyum sağlar. Uzun süren bir hazırlık gerektirse de, yerinde bir tadım ile bu emeklerin sonuçlandığını göreceksiniz. Daha önce tatmadıysanız, bu tarifteki mole sosunu denemek için geç kalmayın!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: sos
• Mutfak: Meksika mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 4 adet kurutulmuş ancho biberi
• 2 yemek kaşığı badem
• 2 yemek kaşığı fıstık
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 50 gram bitter çikolata
• tuz, isteğe bağlı

Yapılışı

• Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
• Kurutulmuş ancho biberleri sıcak suda bekletin, ardından çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.
• Soğan ve sarımsağın üzerine kimyon, tarçın, kişniş ve kararbiberi ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Badem ve fıstıkları ekleyin ve kavurun.
• Tavuk suyunu ilave edin ve karışım kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişirin.
• İstenilen kıvama gelince bitter çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
• Tamamen pürüzsüz bir sos elde etmek için karışımı bir blenderda çekin.
• Gerekirse tuz ekleyerek tatlandırın. Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Mole sosu yaparken, malzemeleri dikkatli seçin ve doğru miktarda kullanın. Biberlerin acılığına dikkat edin; eğer daha hafif bir lezzet istiyorsanız, az acı biber kullanabilirsiniz. Sosun kıvamını ayarlamak için tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin ve istenilen kıvama gelene kadar karıştırın. Sosu önceden hazırlayıp dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mole sosu yanında, ızgara etler, taze sebzeler ve tortilla ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, tacos veya enchiladas ile de harika bir kombin oluşturur.