Tarife Giriş
Meksika mutfağının vazgeçilmezi olan empanada, hamurunun içine yerleştirilen çeşitli malzemelerle hazırlanıyor. Genellikle et, sebze veya peynir içeren harçlar ile doldurulan bu hamur işi, fırında ya da derin yağda kızartılarak servis ediliyor. Tarifte, hamurun hazırlanmasından iç harcın pişirilmesine kadar tüm adımları bulacaksınız. Uygun malzemelerle evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzet dolu empanada tarifine hazır olun!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Meksika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı kıyma (isteğe bağlı tavuk veya sebze de kullanılabilir)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
Yapılışı
- Un, tuz ve tereyağını bir kabın içinde karıştırarak kum dokusu elde edin.
- Açılan hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Soğan ve sarımsağı tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve pişirin. Sonra baharatları ve peyniri ekleyip karıştırın.
- Hamuru küçük daireler halinde kesin. Her birinin ortasına harçtan koyun.
- Hamurun kenarlarını kapatın ve çatalla kenarlarını bastırarak iyice kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.
Püf Noktaları
Empanada hazırlarken hamurun yanmadığından emin olmak için fırının ısısını sürekli kontrol edin. Hamuru çok ince açmamaya dikkat edin, çünkü iç harcın sızması için yeterli kalınlıkta olmalıdır. İsterseniz harcın içine mısır, zeytin gibi ekstra malzemeler de ekleyebilirsiniz. Kızartarak yapmak istiyorsanız, yağı uygun sıcaklığa getirmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Empanadanızın yanında guacamole, salsa sos veya taze lime dilimleri ile servis yapabilirsiniz.