Ezogelin çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralarımızda özel bir yer edinmiştir. Besleyici malzemeleri, doyurucu yapısıyla özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem sıcaklığıyla hem de damak tadına hitap eden aromalarıyla kalpleri fethediyor. Anne usulü tarifimizle hazırlayacağınız ezogelin çorbası, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek olacak.

Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, bulgur, pirinç ve sebzelerin uyumu ile hazırlanan, baharatlarla zenginleştirilmiş doyurucu bir çorbadır. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu çorba, hem annelerin geleneksel tariflerine sadık kalıyor hem de modern dokunuşlarla lezzetini arttırıyor. Üstelik tarifimiz oldukça pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Sıcak bir kucak gibi sizi saracak bu tarif, hem aileniz hem de misafirleriniz için ideal bir seçim.

• Posiyon: 6 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı domates püresi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Rendelenmiş havucu ilave edin ve karıştırarak 5 dakika pişirin.
• Kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Domates püresi ve biber salçasını ekleyin, karıştırdıktan sonra 6 su bardağı su veya et suyunu ekleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi de ilave ederek çorbayı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve 30 dakika boyunca pişirin.
• Çorbanız piştikten sonra ocaktan alarak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbasının lezzetini artırmak için taze baharatlar kullanmayı unutmayın. Çorbayı servis ederken üzerine limon suyu veya nar ekşisi eklemek, hem lezzet hem de aroma katacaktır. Eğer çorbanız koyu olursa, biraz daha su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Mümkünse dinlendirilmiş et suyu kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbasının yanında taze ve çıtır bir pide, turşu veya zeytinyağlı bir meze ile sunulması harika bir kombinasyon oluşturacaktır.