Tarife Giriş
Antep Baklavası, incecik yufkaların içine yerleştirilen ceviz veya Antep fıstığı ile hazırlanır. Özel yapısı sayesinde ağızda dağılan bir tatlıdır. Yufkalar, eritilmiş tereyağı ile kat kat üst üste dizilir. Pişirildikten sonra sıcak şerbete batırılarak servis edilir. Yıllardır süregelen bu geleneksel tarif, tatlı severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alır. İşte, adım adım Antep Baklavası yapmanın püf noktaları.
- Posiyon: 8 kişi
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram baklava yufkası
- 250 gram tereyağı
- 300 gram ceviz (iri çekilmiş)
- 200 gram Antep fıstığı (iri çekilmiş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Tereyağını eritip biraz soğutun.
- Fırın tepsisini yağlayın ve bir kat baklava yufkası serin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
- Bu işlemi toplamda 10 kat yufka ile tekrarlayın.
- Cevizleri ve Antep fıstıklarını ara katlara serpiştirin.
- Diğer yufkaları aynı şekilde yerleştirip, en üst katı yaptıktan sonra baklavayı dilimleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı olana kadar pişirin.
- Şerbeti hazırlamak için toz şekeri ve suyu kaynatıp limon suyu ekleyin, 10 dakika kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Antep Baklavası hazırlarken en önemli püf noktası yufkaların ince olmasını sağlamaktır. Tereyağını her kata nazikçe sürmelisiniz, bu sayede baklavanın çıtırlığı artar. Fıstık ve ceviz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Şerbetin baklavaya dökülmesi sonrası birkaç saat dinlendirmek, lezzetinin oturmasını sağlayacaktır. Ayrıca baklavayı dilimlendikten sonra şerbeti dökmek, yufkaların dağılmasını önler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Antep Baklavası, yanında Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca dondurma ile sunmak, lezzetini artırır.