İmam Bayıldı, Akdeniz mutfağının en sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Zeytinyağında pişirilmiş patlıcanlar, domatesler, biberler ve soğanların birleşimi, hem göz alıcı bir sunum hem de lezzet dolu bir tat yaratıyor. Bu tarif, vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir seçenek olup, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir ana yemek alternatifi sunar. Ayrıca, diğer sebze yemeklerine göre daha az kalori içerir ve zengin besin maddeleri ile doludur.

Tarife Giriş

Bu tarifte zeytinyağı ile sotelediğimiz sebzeler, ortası oyulmuş patlıcanların içine doldurularak fırınlanır. Patlıcanların dışı narin ve altın rengi bir kabuk alırken, iç harcın zengin aroması mucize bir lezzet yaratır. Dilerseniz yanında yoğurtla servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet büyük boy domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanların sap kısımlarını kesin ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin. İçini çok derin olmayan bir şekilde oyup, tuzlu suya koyun.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağında soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar soteleyin.
• Yeşil biberi doğrayıp ekleyin, ardından kabukları soyulmuş domatesleri de ekleyerek biraz daha pişirin.
• Baharatlar ve şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra iç harcı hazırlamış oldunuz.
• Patlıcanları sudan çıkararak kurulayın, zeytinyağında 5 dakika kadar kızartın.
• Patlıcanların içini hazırladığınız harçla doldurun ve fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine nar ekşisi gezdirip, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanların daha az acı olmasını sağlamak için oyduktan sonra tuzlu suda bekletmek iyi bir yöntemdir. Ayrıca, zeytinyağını fazla kullanmaktan kaçınabilirsiniz; bunun yerine sebzeleri sotelemek için az miktarda su eklemek daha hafif bir sonuç almanızı sağlar. İsterseniz fırında pişirmeden önce patlıcanları spesifik baharatlarla da marine edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İmam Bayıldı, yanında yoğurt, zeytin, ve taze bir yeşil salata ile servis edilebilir. Ayrıca, zeytinyağlı enginar ve arpa şehriye pilavı ile birlikte harika bir kombinasyon oluşturur.