Tarife Giriş
Ezogelin çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorbadır. Pirinç, mercimek ve baharatlarla hazırlanarak yoğun bir tat profili oluşturur. Sıcak servis edilen bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve misafirlerinize sunmak için mükemmel bir seçimdir. Kolay ve hızlı bir tarif ile herkesin evinde yapabileceği bu geleneksel çorba, sofralarınızı zenginleştirecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 su bardağı su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Domates ve biber salçasını ilave edin, iyice karıştırın.
- Kırmızı mercimek ve pirinci ekleyerek 1-2 dakika kavurun.
- Baharatlarınızı (karabiber, pul biber, nane, tuz) ekleyin ve karıştırın.
- Su veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın ve üzerine limon suyu sıkarak tadını arttırabilirsiniz.
Püf Noktaları
Ezogelin çorbasını yaparken kullanacağınız malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Çorba kıvamını ayarlamak için su miktarını istediğiniz yoğunluğa göre değiştirebilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Servis etmeden önce limon suyu eklemek, çorbanın lezzetini zenginleştirecektir. Dilerseniz üzerine taze nane veya maydanoz ekleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ezogelin çorbası, yanında sıcak pide veya kızarmış ekmek ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatası ile birlikte sunulduğunda dengeli bir öğün oluşur.