Tarife Giriş
Bamya çorbası, taze bamyaların yanı sıra sebzelerle zenginleştirilmiş bir çorbadır. Tarife başlangıç olarak bamyaların temizlenmesi ve hazırlanması, ardından sebzelerin sotelenmesiyle başlanır. Tüm malzemeler bir araya getirilip, et suyu veya sebze suyu ile birlikte pişirilir. Çorbanın sonunda, isteğe bağlı olarak limon suyu ile tatlandırılarak servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 500 gram taze bamya
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı et suyu veya sebze suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: Limon suyu
Yapılışı
- Bamya ve sebzeleri temizleyin. Soğanı ve havucu küçük doğrayın, sarımsakları ezin.
- Zeytinyağını bir tencereye alıp, önce soğanı sonra diğer sebzeleri ekleyerek soteleyin.
- Domatesleri ve salçayı ekleyip, birkaç dakika pişirin.
- Taze bamyaları ekleyin ve üzerini geçecek kadar et suyu veya sebze suyu ekleyin.
- Tadı için tuz ve karabiber ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce isteğe göre limon suyu sıkabilirsiniz.
Püf Noktaları
Bamya çorbası pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, bamyaların çok uzun süre pişirilmemesidir. Aksi takdirde bamyalar pişerken dağılabilir. Ayrıca, çorbanın ekşi olması için limon suyu eklenmesi, lezzetini daha da artıracaktır. Sıcak servis etmeniz önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bamya çorbasının yanında pide, taze ekmek veya bol yeşillikli bir salata ile sunumu harika olur.