Közde Pişen Karışık Izgara, çeşitli etlerin ve sebzelerin bir araya gelerek, muhteşem bir tat kombinasyonu oluşturduğu, hem gözlere hem de damaklara hitap eden özgün bir yemektir. Bu lezzet dolu tarif, baharatların ve közleme usulünün bir araya gelmesiyle, mangal keyfini evinize getirir. Bol protein içeriği ve sağlıklı sebzeleriyle besleyici bir seçenek sunarken, misafirlerinizi ağırlamak için de harika bir öğün seçimidir.

Tarife Giriş

Közde Pişen Karışık Izgara tarifi, et çeşitlerinin (kuzu, dana, tavuk) yanında renkli sebzelerle (biber, kabak, mantar) harmanlanarak hazırlanır. Öncelikle etler marine edilir, ardından sebzelerle birlikte kömür ateşinde pişirilir. Bu tarifte baharatların ve sosların dengesi, lezzeti arttırırken, közleme yöntemi etlerin yumuşaklığını ve sebzelerin tatlarını ön plana çıkarır. Sonuçta, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz doyurucu ve lezzet dolu bir akşam yemeği ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti, kuşbaşı
• 500 gram tavuk göğsü, kuşbaşı
• 300 gram dana eti, kuşbaşı
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kabak
• 200 gram mantar
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

• Etleri bir kapta zeytinyağı, yoğurt, ezilmiş sarımsak, kimyon, pul biber, tuz ve karabiber ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.
• Bu sırada sebzeleri temizleyin ve iri parçalar halinde doğrayın.
• Marine edilmiş etleri ve sebzeleri şişlere dizin.
• Ateşi körüklü kömürle hazırlayın ve şişleri ısıtılmış ızgarada pişirin.
• Pişirme sırasında etlerin üzerini kontrol edin ve gerektiğinde çevirin.
• Etler güzelce kızardığında ızgaradan alıp sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Közde Pişen Karışık Izgara yaparken marinenin önemi büyüktür. Etlerin en az 30 dakika marine edilmesi, lezzetin yoğunlaşmasını sağlar. Ayrıca, közleme işlemi sırasında ateşi iyi kontrol edin; çok fazla yakmamaya dikkat edin, aksi takdirde etler kuruyabilir. Sebzelerin tazeliği de lezzet açısından önemlidir, mümkünse mevsim sebzeleri tercih edin. Mangalda pişirme süresi etin büyüklüğüne göre değişebilir, bu yüzden pişmeye yakın zamanlarda sık sık kontrol edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közde Pişen Karışık Izgara yanında pilav, patates püresi veya taze bir yeşil salata ile servis edilebilir. Ayrıca, yoğurtlu bir sos ve sıcak pide eklemek lezzeti artırır.