Tarife Giriş
Karnıyarık, fırında pişirilen patlıcanların, içi kıymalı harçla doldurulmasıyla yapılan nefis bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar kızartılır, ardından iç harcı hazırlanarak doldurulur ve fırında güzelce pişirilir. Bu tarifle birlikte, hem besleyici hem de doyurucu bir ana yemek hazırlamış olacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 340 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ilave edin ve kavurun, ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Baharatları ekleyin ve iç harcı suyunu çekene kadar pişirin.
- Patlıcanları kızartın ve tepsiye yerleştirin.
- İç harcı patlıcanların üzerine koyun, biraz su ekleyin ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanların acısının gitmesi için tuzlu suda bekletilmesi önemlidir. Kıymalı harcını yaparken domateslerin suyunu iyice çekmesini sağlamaya dikkat edin. Ayrıca, fırınlama süresini kontrol ederek patlıcanların yumuşaklığını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Lezzeti artırmak için üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık yemeğinin yanında pilav veya yoğurt çok iyi gider. Ayrıca, mevsim salatası ile birleştiğinde nefis bir menü oluşturabilirsiniz.