Tarife Giriş
Bu geleneksel börek tarifi, hem pratik yapımıyla hem de tadıyla sizi etkileyecek. Hazırlık aşamasında incecik açılan hamurun içerisine istediğiniz her türlü malzemeyi ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Ispanaklı, peynirli veya kıymalı harçlarla doldurulan börekler, kızartıldığında veya fırınlandığında altın rengi alarak çıtır çıtır bir görünüm kazanır. Özellikle misafirlerinizi ağırlarken tercih edebileceğiniz bu börek, sıcak olarak servis edildiğinde tadına doyulmaz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 1 su bardağı ıspanak (doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- Yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı
- Öncelikle ıspanakları yıkayıp doğrayın ve bir kapta beyaz peynir ile iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Bir kasede yumurtayı, sütü ve sıvı yağı çırpın.
- Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine yumurta, süt ve yağ karışımını sürün.
- İkinci yufkayı üstüne kapatın ve yine karışımı sürün.
- Üçüncü yufka üzerine de aynı işlemi yapın.
- Son yufkanın ortasına hazırladığınız iç harcını koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Ruloları dilimleyin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
- 170 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Börek yaparken yufkaların kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle kapatmalısınız. İç harcı için pek çok alternatif kullanabilirsiniz; dilerseniz patates ya da kıyma ile de harç hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, böreklerin üzerini çırpılmış yumurta ile fırçalayarak daha güzel bir renk elde edebilirsiniz. Börekleri fırınlamadan önce, dilimleme işlemini yaptıktan sonra orta kısımda bir kesik açmak, buharın çıkmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek, yoğurt ve turşu ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca yanında bir çay ya da ayran ile servis edebilirsiniz.