Tarife Giriş
Mis gibi yaprak sarma, zeytin yağlı veya etli hazırlanan dolmalardır. Yumuşak asma yaprakları içine özenle sarılan iç harcıyla pişirilir. Genellikle yoğurtla servis edilen bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Dolmanın iç harcında pirinç, kıyma, soğan ve baharatlar yer alır. Yavaş pişirilerek hazırlanan bu lezzetli yemek, Türk mutfağının simgelerinden biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- İlk olarak, asma yapraklarını sıcak suya koyup yumuşatın.
- Pirinçleri durulayıp, soğanı ince doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte kavurun.
- Kıyma, pirinç, baharatlar ve salçayı ekleyerek karıştırın.
- Bütün malzemeleri iyice harmanlayın ve iç harç hazır hale gelsin.
- Asma yapraklarının orta kısmına iç harç koyup, kenarlarını kapatarak sarın.
- Sardığınız sarmaları tencereye dizin ve üstüne su ekleyip, kısık ateşte pişirin.
- Yaklaşık 40 dakika piştiğinde, ocaktan alın ve dinlendirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarma yaparken, yaprakların taze ve taze olup olmadığını kontrol edin. Yumuşak yapraklar daha kolay sarılır. İç harcınıza isteğe bağlı olarak kuş üzümü veya çam fıstığı da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sarmaların üzerine bir tabak kapatarak daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz. Dinlendirdikten sonra servis yapmanız, tatların oturması açısından önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mis gibi yaprak sarma, yanında yoğurt ve limonla harika gider. Ayrıca, zeytin veya zeytinyağlı bir salata ile sunumu zenginleştirebilirsiniz.