Tarife Giriş
Künefe, ince kadayıf yufkası ve eritilmiş peynir ile hazırlanan nefis bir tatlıdır. Öncelikle kadayıflar tereyağı ile harmanlanır ve uygun bir fırın kabına yerleştirilir. Üzerine bolca peynir konduktan sonra yine kadayıf ile kaplanır. Fırında kızarana kadar pişirilen tatlı, sıcak sıcak şerbet ile buluşturularak servis edilir. Hem görselliği hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, özellikle özel günlerde tercih edilen bir lezzettir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 400 gram ince kadayıf
- 200 gram tereyağı
- 300 gram taze beyaz peynir
- 200 gram toz şeker
- 300 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Toz antep fıstığı (süsleme için)
Yapılışı
- Kadıfı ince ince doğrayın ve geniş bir kasede eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın.
- Fırın tepsisini yağlayın ve hazırladığınız kadayıfların yarısını tepsiye sıkıca bastırarak yerleştirin.
- Üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serin, ardından kalan kadayıfı peynirin üzerine ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kadayıf altın sarısı olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen künefeyi fırından çıkarın ve üzerine sıcak şerbeti dökün.
- Şerbetin çekmesi için bir süre bekleyin. Servis yapmadan önce üzerini toz antep fıstığı ile süsleyin.
Püf Noktaları
Künefe yaparken kadayıfların iyi harmanlanması ve tereyağının her yere eşit şekilde dağılması önemlidir. Peynir olarak taze beyaz peynir kullanmanız, lezzet açısından son derece faydalıdır. Şerbeti sıcak künefenin üzerine dökmeden önce kesinlikle sıcak olmalıdır. Şerbetin fazla koyu olmamasına dikkat edin, böylece tatlı istediğiniz kıvamda kalacaktır. Künefenin çıtır olması için fırında yeterince süre beklettiğinizden emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefenin yanında bir bardak sıcak Türk çayı veya sade Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar.