Tarife Giriş
Kuru fasulye, Türk mutfağında sıkça yer alan bir yemektir. Dışarıda yemeğin yanı sıra evde pişirilen haliyle de oldukça popülerdir. Tarife göre, fasulyelerin önceden ıslatılması ve malzemelerin özenle kullanılması önemlidir. Bu tarif, soğan, domates, biber ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir kuru fasulye deneyimi sunar. Pişirme süresi boyunca yemeğin tadının yoğunlaşmasını sağlayarak, ortaya enfes bir lezzet çıkaracaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 2 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin.
- Soğan ve biberi küçük doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısının.
- Isınan yağa soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine doğranmış biberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ayıklanmış ve yıkanmış kuru fasulyeleri tencereye ekleyin.
- Üstüne doğranmış domatesi, tuz ve baharatları ekleyin.
- 5 su bardağı suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca kısık ateşte 1 saat boyunca pişirin. Gerekirse su ekleyin.
- Yemek piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru fasulyenin lezzetinin artması için, pişirmeden birkaç saat önce ıslatılması çok önemlidir. Kullandığınız salça ve baharatların kalitesi, yemeğin tadını belirleyen faktörlerdir. İsterseniz, içine et koyarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Kuru fasulye, genellikle yanında pilav ve turşu ile servis edilir. Ayrıca, pişirme sırasında suyun miktarını kontrol ederek istediğiniz kıvama ulaşabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulyenin yanında seyrek olarak pilav, turşu, yoğurt veya cacık iyi gider.