Tarife Giriş
Bu tarifte, geleneksel Türk pide hamurunu özenle hazırlayacak, ardından iç harcını çeşitlilikle zenginleştirerek fırınlayacaksınız. Etli, peynirli veya sebzeli gibi birçok farklı seçenek hazırlayarak her damak zevkine hitap edebilir ve misafirlerinizi mutlu edebilirsiniz. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu pide tarifi, samimi sofraların vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 1 paket yaş maya (25 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak diğer malzemeler)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 200 gram rendelenmiş peynir
- 1 adet yumurta (üstü için)
Yapılışı
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve maya, şeker, tuz ve suyu ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve zeytinyağını ekleyip tekrar yoğurduktan sonra 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, merdane ile açın.
- İç harcı için kıyma, soğan, baharatlar ve isteğe bağlı olarak sebzeleri bir kapta karıştırın.
- Açtığınız hamurun ortasına iç harcını koyun ve kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarınca üstüne yumurta sürerek 5 dakika daha pişirin.
Püf Noktaları
Pide yaparken hamurun iyi kabarması için mayanın taze olmasına dikkat edin. Hamurun dinlenme süresi yeterli olmalı, bu sayede pide daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. İç harcı hazırlarken, kıymanın ve sebzelerin iyi karıştığından emin olun. Fırında pişirirken pideyi hafif altın rengi alana kadar takip edin ve üzerini kontrollü bir şekilde pişirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pide yanında yoğurt, ayran veya taze sebze salatası ile servis edilebilir. Ayrıca, şalgam suyu ya da taze sıkılmış meyve suyu iyi bir eşlikçi olabilir.