Tarife Giriş
Zeytinyağlı Enginar, bir yudumda Akdeniz mutfağının taptaze özünü taşıyor. Zeytinyağında pişirilen enginar kalpleri, limon suyu, havuç ve bezelye ile harmanlandıktan sonra servise sunuluyor. Hem renkli hem de lezzetli bir tabak için ideal olan bu tarif, güne zinde başlamak ya da hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Zeytinyağlı Enginar, sağlıklı beslenmeye özen gösterenlerin vazgeçilmezlerinden biri.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 adet havuç (küçük doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 Limon (suyu)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limonlu suda bekletin.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve bezelyeyi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Temizlenmiş enginarları tencereye yerleştirin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
- İki su bardağı suyu ekleyin ve enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
- Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı Enginar yaparken en önemli nokta enginarların taze olmasıdır. Ayrıca, limon suyu ekleyerek enginarların kararmasını engelleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeği pişirdikten sonra üzerini taze maydanozla süslemeyi unutmayın. Zeytinyağlı yemeklerin en güzel yanı, dinlendikten sonra lezzetlerinin daha da zenginleşmesidir, bu nedenle bir süre buzdolabında bekletmek faydalı olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında taze bir yeşil salata veya yoğurtlu bir sos harika bir kombinasyon olacaktır.