Tarife Giriş
Patlıcan musakka, ince dilimlenen patlıcanların zeytinyağında kızartılması ve ardından domates, biber, soğan ile birlikte pişirilmesiyle yapılan enfes bir yemektir. Baharatlar ve mümkünse yoğurt ile servis edilerek lezzeti artırılır. İster ana yemek ister hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir. Kolayca hazırlanan bu tarif, pratik mutfak anlarınıza lezzet katacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- ½ su bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun ve dilimleyin.
- Patlıcan dilimlerini tuzla besleyip 15 dakika bekletin, ardından iyice durulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları hafifçe kızartın.
- Ayrı bir tavanın içinde ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
- Üzerine doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekledikten sonra suyu ilave edin ve 10-15 dakika pişirin.
- Hazırlanan sebze karışımını tepsiye dökün, üzerine kızarttığınız patlıcan dilimlerini yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzla bekletmek, acı suyu salmasını sağlar ve lezzetini artırır. Dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyerek fırınlamanız, yemeye doyulmaz bir lezzet katacaktır. Musakkanın yanında yoğurt ile servis etmek, ona ferah bir tat katar. Farklı baharatlar da ekleyerek, damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, pilav, çoban salata veya waldorf salata ile mükemmel bir uyum sağlar.