Tarife Giriş
Lokum, nişasta, şeker ve su gibi basit malzemelerle hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Öncelikle nişasta ile şekerin kaynatılmasıyla oluşan kıvamlı karışım, renk ve lezzet yoğunluğu için çeşitli aromalar ile zenginleştirilir. Soğutulduktan sonra istenilen şekillerde kesilip, pudra şekeri ile kaplanarak servis edilir. Bu süreçte dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, karışımın doğru kıvamda olmasıdır.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 1/2 su bardağı limon suyu
- 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- Yarım paket vanilin
- Renklendirmek için gıda boyası
- Pudra şekeri
Yapılışı
- Bir tencerede toz şekeri ve suyu karıştırarak kaynatın.
- Kaynadıktan sonra mısır nişastasını ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Kıvam alınca limon suyu ve gül suyunu ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
- Renk vermek için gıda boyasını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve düzleştirin. Soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra dilimleyin ve pudra şekeriyle kaplayın.
- Servis yapmadan önce bir süre daha bekletin.
Püf Noktaları
Lokum yaparken en önemli kısım, nişastanın karışıma iyi bir şekilde yedirilmesidir. Aksi takdirde, lokum kıvamını alamaz. Karışımın kaynadığı süre zarfında sürekli karıştırmak, topaklanmayı önleyecektir. Ayrıca, koyacağınız aromalar ile lokumun lezzetini zenginleştirebilir ve çeşitlendirebilirsiniz. İsterseniz fındık veya ceviz de ekleyerek lokumun içine lezzet katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lokum, çay ve kahve ile harika bir uyum sağlar. Yanında fındık veya kuru meyvelerle servis edildiğinde ise tatlı keyfinizi artıracaktır.