Tarife Giriş
Sarayın Gizli Böreği, ince yufkaların içine yerleştirilen zengin iç harcı ve özel baharat karışımlarıyla hazırlanan bir lezzet şölenidir. Tarif, yufkaların ne kadar iyi açıldığına ve iç malzemelerin doğru seçilmesine dayanmaktadır. Zeytinyağı ile hafifçe yağlanmış yufkaların arasına koyulan harç, böreğin dışını çıtır çıtır, içini ise yumuşacık yapar. Pratik bir şekilde hazırlanan bu börek, fırında altın sarısı olana kadar pişirilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram yufka
- 250 gram beyaz peynir
- 150 gram lor peyniri
- 2 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yeterince tuz
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle fırını 180 dereceye ısıtın.
- Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı sürün.
- İkinci yufkayı da üzerine koyarak tekrar zeytinyağı sürün.
- Yufkaların ortasına peynirleri, yumurtayı, sütü ve baharatları karıştırarak hazırladığınız harcı koyun.
- Yufkaları yanlardan katlayarak kapatın ve şekil verin.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp isterseniz susam serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Böreğin lezzetini artırmak için iç harcına taze otlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yufkaların kurumasını önlemek için üzerini örtmeyi unutmayın. Fırında pişirdikten sonra daha çıtır bir doku elde etmek için, tepsinin altına bir kap su koyun. Bu, buharın yufkaların kurumasını önlemesine yardımcı olacaktır. İç harcı iyi karıştırarak homojen bir tat elde edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek, yanında yoğurt, ayran veya roka salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.