Tarife Giriş
Hünkâr Beğendi, öncelikle tavuk etinin lezzetli bir sosla pişirilmesi ile başlar. Ardından, közlenmiş patlıcanlar ile kremanın karıştırılmasıyla yapılan püre, yemeğe yoğun bir tat katar. Hazırlama süreci biraz zaman alabilir ancak sonuç, misafirlerinizi etkileyen ve her lokmasında mutluluk veren bir tat olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 380 kalori
Malzemeler
- 1 kg tavuk göğsü
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı domates püresi
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı krema
- Yeterince tuz, karabiber
- Biraz maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun, püre haline getirin.
- Tereyağında doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
- Tavuk göğsünü ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Domates püresi, tuz ve baharatları ekleyin, tavuk pişene kadar bekleyin.
- Püre haline getirilmiş patlıcanları süt ve kremayla karıştırın.
- Tavukların üzerine patlıcan püresini dökün ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Hünkâr Beğendi yaparken patlıcanları közlerken iyice yumuşaması için ateşin üzerine doğrudan koyun. Beğendi pürenizin daha kremsi olması için süt ve krema oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tavukları pişirirken yumuşak kalması için altını kısık tutmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hünkâr Beğendi, pilav veya yoğurt ile birlikte servis edildiğinde mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, mevsim sebzeleri veya bir salata ile tamamlanabilir.